Кенгис, Р.П. Приготовление мучных кондитерских изделий

641
К 354
Кенгис, Роберт Петрович.

Приготовление мучных кондитерских изделий : научное издание / Р. П. Кенгис. - М. : Госторгиздат, 1951. - 248 с. : рис. - (в пер.) : 1.50 р.

Аннотация:  Книга расскажет об оборудование и инвентаре для приготовления сладких изделий. Расскажет, как приготовить восточные, еврейские, диетические мучные изделия. А так же покажет способы украшения пирожных, тортов и заказных изделий. В книге присутствуют иллюстрации, которые показывают, как правильно закручивать тесто, приготовить «сучки» и много другое.